Accueil
Je viens de chercher une recette de cette gelée dont parlait Moregan.
Peux-tu me dire amie de l'Yonne si elle ressemble à la tienne? MerciIngrédients
1 kilo de sucre cristallisé
2 oranges et 2 citrons non traités
1 litre 1/2 d'eau
365 belles fleurs de pissenlit
Préparation:
Récoltez des fleurs bien épanouies, les laver et enlevez la partie verte, on ne garde que les pétales, les étaler sur un torchon et les faire sécher au soleil pendant plusieurs heures.
Mettez dans une bassine à confiture, les fleurs, l'eau et les agrumes lavés et coupés en morceaux sans les peler.
Faites cuire le tout 1 heure à petite ébullition en veillant à ce que toutes les fleurs baignent bien dans l'eau.
Filtrez le tout dans une passoire fine en pressant pour obtenir le maximum de jus de cuisson.
Ajoutez au jus obtenu, le sucre et faites cuire pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la prise de la gelée en faisant couler quelques gouttes sur une assiette froide.
Versez dans des pots de petites tailles, couvrez après refroidissement.
Attendre 24 heures avant de déguster.
