crème aux fleurs de sureau

CRÈME AUX FLEURS DE SUREAU




Ingrédients :

• 4 dl de lait
  
• 6 ombelles de fleurs de sureau
  
• 1 morceau de zeste de citron finement pelé
  
• 0,5 dl de lait
  
• 120 g de sucre (ou moins, selon vos goûts)
  
• 2 jaunes d’oeuf
  
• 3 c. à soupe de maïzena (2c. à soupe si vous préférez la crème un peu plus liquide)
  
• 1/2 c. à soupe de sucre
  
• 1,8 dl de crème fraîche fouettée
  
• Fleurs de sureau pour la déco
  

 

Préparation :

Séparez les fleurs blanches des tiges vertes. Ne garder que les pétales.

Portez à ébullition le lait avec les fleurs de sureau et le zeste de citron. Laissez frémir durant 5 mn puis laissez tiédir et filtrez.

Mélangez le lait, le sucre, les jaunes d’œuf et la maïzena dans un bol

Versez à nouveau le tout dans la casserole et portez à ébullition à feu doux, en remuant constamment. La crème doit prendre sa consistance.

Versez de nouveau dans le bol. Saupoudrez de sucre et laissez refroidir à couvert.

Avant de servir, mélangez énergiquement. Incorporer la crème fouettée et transvasez dans des coupes.

Décorez de fleurs de sureau.

Cela se mange à température ambiante? Il n'est pas fait mention de réfrigérateur.
Ta recette est pour combien de personnes?
Merci Moregan à tenter … après toi!!! 
Coco

Merci Moregan. Il ne me manque plus que les ombrelles j'irai en cueillir chez nos chers voisins.