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HISTOIRE DE LA PRALINE DE MONTARGIS :
L'origine de la praline de Montargis est ancienne puisqu'elle remonte en 1636.
Le chef cuisinier, Clément Jaluzot, du Comte Plessis-Praslin, cherchant à innover à imaginé de faire griller des amandes dans du sucre en fusion. Cette idée lui est venue en observant un de ses commis très gourmand d'amandes grillées et de sucre caramélisé.
Conquis par ces douceurs le comte les distribuait fièrement à ses hôtes.
Mais pourquoi le nom de praslines ? Simplement parce que lorsque les invités du Comte Plessis-Parslin demandaient "mais qui a inventé ces superbes friandises", il répondait systématiquement, "c'est moi", oubliant complètement le pauvre cuisinier.
Mais ce dernier eut sa revanche car quelques années plus tard il s'installa à Montargis, ouvrit une confiserie et vendit ses pralines qui remportèrent rapidement un vif succès.
En 1903 un confiseur, du nom de Léon Mazet, rachète la recette d'origine de la praline qui appartenait à l'époque à la boutique "Au Duc de Pralin".
Depuis la Maison Mazet perpétue la tradition et de nombreuses boutiques ont été ouvertes dans d'autres villes dont Paris.
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L'origine de la praline de Montargis est ancienne puisqu'elle remonte en 1636.
Le chef cuisinier, Clément Jaluzot, du Comte Plessis-Praslin, cherchant à innover à imaginé de faire griller des amandes dans du sucre en fusion. Cette idée lui est venue en observant un de ses commis très gourmand d'amandes grillées et de sucre caramélisé.
Conquis par ces douceurs le comte les distribuait fièrement à ses hôtes.
Mais pourquoi le nom de praslines ? Simplement parce que lorsque les invités du Comte Plessis-Parslin demandaient "mais qui a inventé ces superbes friandises", il répondait systématiquement, "c'est moi", oubliant complètement le pauvre cuisinier.
Mais ce dernier eut sa revanche car quelques années plus tard il s'installa à Montargis, ouvrit une confiserie et vendit ses pralines qui remportèrent rapidement un vif succès.
En 1903 un confiseur, du nom de Léon Mazet, rachète la recette d'origine de la praline qui appartenait à l'époque à la boutique "Au Duc de Pralin".
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